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企業情報

会社名 エムズアシスト(個人事業)
代表者名 山口 尚之
所在地 〒8320005 
福岡県柳川市西蒲池1298−1
電話番号 0944-32-9357
FAX番号 0944-32-9358
URL http://www.coolyorker.com
メールアドレス yamaguchi@coolyorker.com

登壇内容

タイトル 食品の最適鮮度保持冷蔵庫・過冷却凍結庫で新たな市場開拓
登壇日 2013.02.22
事業区分 新製造技術(省力化含む)
目的 販路拡大
キャッチフレーズ 鮮度保持冷蔵庫・過冷却凍結庫を活用した「食のメイドイン九州」をご提案
事業概要 食にかかわる全ての企業様が待ち望んでいた、静電気式鮮度保持冷蔵庫、過冷却凍結庫の開発に成功致しました。九州の食に関わるお客様の為に、無駄を省いたシンプルな構造で国内最安値を実現。弊社はお客様と共に「食のメイドイン九州」を作り上げていきます。
新規性 この新製品の特徴は、冷蔵庫については、従来の冷蔵庫に比べ、
①水分が奪われ難く、乾燥し難いので食材はみずみずしい。
②酸化・腐敗し難いので鮮度が保てる。
③食材を非凍結(過冷却状態)のまま、菌の繁殖を防ぐための安全な状態を長く保てる。
(本来ならば、菌の繁殖を防ぐためにはマイナス温度帯(凍結状態)にする必要がある。)
※例えば、刺身を凍らせないで生のまま、従来の冷蔵庫より安全性を保てる。
凍結庫については、上記冷蔵庫の特徴①、②に加え、従来の冷凍庫がゆっくり凍らせる(緩慢冷凍)のに比べ、当社の冷凍庫は過冷却凍結(超急速冷凍)のため、急速冷凍以上に旨み成分が流出しないという特徴がある。