登壇企業検索

企業情報

会社名 株式会社スピリッツオブマイスター
代表者名 中村 一善
所在地 〒8150083 
福岡県福岡市南区高宮5丁目3番12号 ニシコーリビング高宮6F
電話番号 092-523-0020
FAX番号 092-523-0120
URL http://www.meister-gate.jp
メールアドレス

登壇内容

タイトル オーナー支援型調理職人人材育成事業
登壇日 2011.05.24
事業区分 人材・教育
目的 販路拡大
キャッチフレーズ 直に働き、直に学ぶ、欧州型(マイスター制)の調理職人育成システム
事業概要 スピリッツオブマイスターは、調理職人を目指すみなさんに「より本格的」・「より実践的」に、今活躍しているシェフの下で研修の場を提供します。日本初の欧州型人材育成制度を取り入れた「オーナー支援型調理職人育成事業」で沢山のシェフが賛同しています。
新規性 現在、調理職人の現場では様々な問題を抱えており、将来の有能な調理職人を育成し、創出したいと考えております。その為、弊社の「調理職人育成システム」では、現在の専門学校制度と大きく差別化をはかり、より短期間に、実践的な人材を育成するカリキュラムを確立すると共に、技術習得後の雇用に確実につなげ、業界全体で次世代の調理職人を育成し、繁栄することを目的として事業を展開致します。
≪育成システムの特徴≫
■実技研修は本事業に賛同するシェフの施設で年間7ヶ月行う。
(本事業に賛同するオーナー自らが、現場で自らのノウハウを惜しみなく伝承し、費用面からも支援)
■基礎教育では、公衆衛生や栄養学等の基本的な講義に加え、食材や食器、厨房機器等の情報を収集するための課外授業、将来の独立に向けた、マーケティング論や経営学についての講義も実施する。
(現場に出た際に必要となる実践的な講義を実施することで、現場に起こる現実との乖離をなくす)
■研修の場を各オーナー施設で実施することで、教室運営費が軽減され、安価な学費負担が実現できる。
■シェフから直接実技指導を受け、同じ職場で研修することで、結果として雇用機会にも繋がる。