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企業情報

会社名	有限会社石橋屋
代表者名	石橋 渉
所在地	〒8370902　 福岡県大牟田市大字上内５２９
URL	http://www.konjac.jp
メールアドレス	ishibashi@konjac.jp

登壇内容

タイトル	コンニャク・パウダーを用いた食品の開発事業
登壇日	2011.03.23
事業区分	新製造技術(省力化含む)
目的	販路拡大
キャッチフレーズ	おいしい物が食べたいのにカロリーが気になる健康志向の高い人々へ！
事業概要	大学との共同研究より開発された「コンジャック・パウダー」は多岐に亘り使用目的がある。 今回、市場規模の拡大が期待できる新たな食品添加材を目指す事に至りました。製造メーカーヘ原料供給、業務用での販売に力を入れていきたく、販路拡大に協力していただきたい。
新規性	コンニャクは低カロリーで食物繊維が豊富であるという点を最大限に活かし、ダイエットや健康志向をアピールした食品に集中している。メタボ対策やダイエット用食品として期待される食材であり、コンニャクを利用した商品はネット上でも多く紹介されているが、爆発的なヒット商品は生まれていない。 （有）石橋屋は大学との共同研究でマウスを使用した検証で脂質代謝異常症および糖尿病を治療する効果があることが示唆された。このコンニャクパウダーは、成分や分子構造を損なわず水で溶き加熱することにより（インスタントで）コンニャクを作るパウダーであり、匂いもなく独特の食感を持つ。 現在、国内外の料理専門家と共同でカロリーを抑えたレシピ開発を進めており、既にいくつかの料理提案と製品が出来上がった。製品特徴としては、こんにゃくそのものの成分や分子構造を損なわず水で溶き加熱することにより、こんにゃくを作ることができ、匂いもなく独特の食感を持っている。また低カロリー、軽量、冷凍可能、再編成可能といった特徴を備えている。 標的市場としては、こんにゃくを簡便に製造する目的だけでなく、上記の特徴を活かし新たな食品添加材としての用途開発を進め、国内外のレスgランや菓子店、さらには食品メーカーや医療関係への販路拡大を目指す。