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企業情報

会社名	株式会社マミードルチェ
代表者名	中村 文妃子
所在地	〒8694701　 熊本県八代市千丁町太牟田２３１５−１
URL	http://mammydolce.jp
メールアドレス	taniguchi@mammydolce.jp

登壇内容

タイトル	卵類・乳類を一切使用していない、食物アレルギー対応のパン・焼菓子・生菓子類の製造・販売
登壇日	2009.09.18
事業区分	生活文化・生活支援・アミューズメント
目的	販路拡大 / 業務提携
キャッチフレーズ	母の愛情を込めてをテーマに。卵類・乳類のアレルギーのある人もそうでない人もみんな一緒においしく食べられるお菓子とパンをお届けします！！
事業概要	食物アレルギーの子供達や健康志向の方などに、卵類・乳類を一切使用しないパンやお菓子の開発に挑戦しています。従来の既存同業者では実現困難であったこの分野において、新製品開発・品質の向上・安全への更なる取り組みを続けて参ります。
新規性	・卵類、乳類を完全に排除（コンタミネーションフリー）した、食物アレルギー対応のパン・焼菓子・生菓子の製造・販売。 ・アレルゲン物質の微量混入を避けるため、工場を新設し製造器材も新品を導入。 ・小麦製品製造室、米製品製造室、梱包室と工程別に部屋を区切り、工場内のコンタミネーションを排除。 ・外部から持ち込まれる原材料も調査の上選定し、工場内にアレルゲン物質の持込を防止。 ・社員は朝食・昼食時に卵類・乳類を含むものは一切口にせず、人為的な微量混入も排除。 ・添加物は天然バニラ香料と天然重曹以外は一切使用しておりません。 ・全ての商品が冷凍品ですのでストックが出来、好きな時に好きな分だけ自然解凍で美味しく食べられる。 ・管理栄養士による指導のもとに商品開発を行っている。 ・発注数量に合わせ生産調整が可能。 ※コンタミネーションとは・・・製品の製造過程で同じラインを使用した場合、アレルギ−物質が微量混入する可能性があることを意味します。