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企業情報

会社名 有限会社尾塚水産
代表者名 尾塚 エイ子
所在地 〒8991627 
鹿児島県阿久根市西目6675−1
電話番号 0996-72-0742
FAX番号 0996-73-0814
URL http://www.ozuka.co.jp
メールアドレス info@ozuka.co.jp

登壇内容

タイトル ウニ資源の有効活用
登壇日 2009.03.19
事業区分 環境・リサイクル・産業廃棄物処理
目的 販路拡大 / 業務提携
キャッチフレーズ ウニの「全てを活用する」オリジナル商品の開発とその販路拡大
事業概要 ウニ産業のゼロエミッション化により、「ウニ味噌」や「ウニ醤油(ひしお)」などの珍味をはじめ、ミネラルとしての「ウニ殻カルシウム」、工芸品としての「ウニ器」や「アクセサリー類」「ウニ染め」などが生まれました。
新規性 ・ウニ産業で、これまで廃棄物とされていた不良生殖巣やウニ殻などを新たな資源に転換する技術を開発し、すでに3件の特許を出願中である。

・すなわち、生食や瓶詰に適さないウニの不良生殖巣や内臓などを利用してウニ味噌やウニ醤(ひしお)を作る。また加工後に残るウニ殻を焼成したカルシウム粉末、さらに磯の風味あふれる食器(ウニ器)、アクセサリーその他の工芸品、ウニ染めなどの商品化を進めている。

・これらの中で、すでに市販しているウニ味噌とウニ殻カルシウムについて販路拡大を図りたい。ウニ味噌はウニの風味豊かな嘗め味噌であり、ウニ殻カルシウムは無味無臭で純白、微粒子のきわめて高品質のカルシウム剤である。国民に最も不足しているミネラル成分の補給剤として、あらゆる食品への添加が望まれる。