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企業情報

会社名	オーム乳業株式会社
代表者名	永利 嘉浩
所在地	〒8360895　 福岡県大牟田市新勝立町１‐３８‐１
URL	http://www.omubrand.co.jp
メールアドレス	y-tanimoto@omubrand.co.jp

登壇内容

タイトル	微生物由来の抗菌性物質の生産と応用商品の開発研究
登壇日	2005.03.18
事業区分	バイオテクノロジー
目的
キャッチフレーズ	安全性が高い抗菌剤、食品保存料の開発
事業概要	食品分野では抗生物質使用や合成保存料の使用に対する安全性への不安が大きくなってきており、安全性が高い抗菌剤、食品保存料の研究開発は社会的に大きく、重要な喫緊の課題となっている。そこで、本事業において、乳酸菌が生産する抗菌性物質であるバクテリオシンの工業的生産条件を確立し、新規乳酸菌バクテリオシンおよび他の抗菌性物質を組み合わせて、幅広い抗菌スペクトルを持つナチュラルで安全な食品保存料などの応用製品化を進め、事業化していく。商品ラインアップを図り、特許の権利化等準備をすすめて、次段階には、「バイオベンチャー企業」の創出を目標に企業化していく計画である。
新規性	バイオベンチャー育成事業において、具体的には、下記の内容を研究開発した。 ①ナイシンＺおよび新規抗菌性物質食品を用いた抗菌試験。 ②ナイシンおよび新規抗菌性物質の食品保存製剤化のための条件確立（液体、粉末）。 ③ナイシンおよび新規抗菌性物質の生産条件の確立（液体、粉末）。 ④ナイシンおよび新規抗菌性物質の抗菌フィルム、抗菌シートへの応用技術の確立。 この結果より、総菜業界などをメインターゲットとして、食品保存料等の応用商品の研究開発を現在も継続してすすめている。