| タイトル |
豆腐名人 |
| 登壇日 |
2003.04.15 |
| 事業区分 |
生活文化・生活支援・アミューズメント |
| 目的 |
資金調達 / 販路拡大 / 業務提携 |
| キャッチフレーズ |
資源を大切に・美味しく・安全・安心・健康に、電子レンジで簡単につくる豆腐 |
| 事業概要 |
国産大豆（非遺伝子組替大豆）を使った蛋白分１４．５度（通常１０〜１１）の濃い豆乳と、国産（岡山県児島）のにがりを併せ、豆腐本来の甘さ・こくをベースにした美味しさ、安全、安心、健康に良い豆腐名人を生協、デパート、量販店、通販、宅配、ホテル、レストラン、飲食店などに普及する事を目的とする。又、後に、開発済みの大豆関連商品（特許）を同ル−トに上乗せ販売をも考える |
| 新規性 |
＜豆腐名人＞従来、にがりを使った豆腐が一番美味しいといわれているが、にがりは自然条件に大きく左右され、職人にしても満足の行くにがり豆腐は１〜２％の確率といわれている。当社、豆腐名人は１つの袋に豆乳とにがりを中仕切りにて２液封入、利用時に豆乳を押圧する事により中仕切りが裂け、豆腐つくりで一番難しいといわれる豆乳とにがりの混合が酸素に触れる事無く出来る為、電子レンジの温め２分で誰でも失敗する事なく出来たての美味しい豆腐が出来る。又、特殊製法で豆乳の溶存酸素が０ｐｐｍの為、通常２〜３日といわれる豆乳の賞味期限を無添加でありながら冷蔵保管にて３０日のロングライフを達成。美味しさ・簡便性・安心を併せ持つ豆腐の究極の技術を持った商品です。 |
